Coordenar e controlar todas as atividades desenvolvidas na unidade;
Comandar a equipe e rotina de trabalho bem como administrar as escalas de funcionários;
Elaborar cardápios e fichas técnicas da preparação;
Coordenar as atividades de produção (pré-preparo, prepara e distribuição);
Realizar cotações, pedidos e solicitações de compras e acompanhar recebimento de mercadoria;
Coordenar a limpeza e higienização da área do restaurante e cozinha;
Supervisionar a coleta das amostras;